Notícias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gente, nas comunidades so o que ouço falar é de páscoa!!
ja estou ate ficando animada, estou pesquisando um montão de coisas 'porretas', que na medida do tempo que vou testando-as vou colocando-as aqui! ^^ (serão surpresinha, riririririri)
Tava super animada sabem? Estou querendo aprender fazer Macarrons, dizem que sao uma delícia mas eu nunca esperimentei  )-:
Outra coisa que quero aprender a fazer são cakepops e conecakes.
Também tem as whoopie pies, mas ja escutei tanta gente falando que sao sem graça, que parece bolo seco (oO), que eu ja ate desanimei.

E o que me falta para fazer esses quitutes?? necessito de uma balança para cozinha (minha batedeira nova chegou!!!). Ok, espero conseguir fazer isso ate o final das ferias  \o/

vou fechar o post com um video que achei mt legal!

http://www.youtube.com/watch?v=VxsP48DFd8s&feature=player_embedded

trufas de cereja

Tenho uma notícia ruim mas uma maravilhosa!!! Bem, a ruim é que minha batedeira ja deu o que tinha que dar "/ e a boa é que logo logo terei uma nova! rsrsrs. Por isso que o post de hoje será sobre trufas (fiz, a muito custo uns cupcakes mas deixo esses para outro dias =)  ).

Primeiramente tenho que avisar que essa foi minha primeira esperiência com trufas, não ficaram como desejava, mas tbm ficaram muito boas!

Receita da ganache:

1/2 xícara* de creme de leite sem soro
1 xícara* de chocolate BEM picadinho (misturei meio amargo com ao leite em partes iguais)
1/4 de xícara* de calda de cereja
1 colher de cafe de essencia de cereja (opcional, não usei)
[* de chá]

Receita simples, eu aqueço o creme de leite e derreto o chocolate separadamente e depois misturo bem, acrecente a calda(morna) e a essência. Misture e espere esfriar.

Derreti chocolate, fiz as casquinhas, queria ter licor de cereja, mas na falta embebedei as cerejas em calda na vokda [nao gostei do resultado "/ antes nao tivesse feito isso, parece ate que tirou o gosto da cereja]. Coloquei um pouco de ganache nas casquinhas e meia cereja (pq nao tenho forma grande), levei ao freezer por uns 2 minutinhos e depois fechei a casquinha.

fotos dos cups de natal e um pouco de pasta americana

Não as estava achando!!! rsrsrs
Bem, como disse, no meu natal fiz mais receitas co blog da Sam e aqui vai a foto dos cupcakes que fiz com modelagens tiradas do Blog dela ^^

Não ficaram tão bonitinhas mas vamos dar um desconto, foi a primeira vez que uso pasta americana e eu estava com pressa :-(

Vou falar uma coisa, eu tenho um sério preconceito com a pasta americana, minha primeira experiencia com ela não foi das melhores. Eu estava em uma oficina sobre cupcakes (foi meu primeiro contato com cupcakes tbm) e a instrutora da oficina nos fornece pasta americana para cobri-los, mas aquela pasta que tem gosto de limão! Imaginem, um cupcake sem recheio e so com pasta americana?!?! ECA!!!! depoi da oficina passei bem mal :-(((

Ela definitivamente não é saborosa, é bonita e apenas! (bonita depois de alguem modela-la!). O que ajuda é quando fazemos pasta americana caseira (eu achei cansativo, palavras de uma pessoa preguiçosa, rsrsrsrs), ou você comprar uma que nao seja de limão! rsrsrsrsrsrs.

Fuçando comunidades uma participantes disse que a pasta americana da Marcela Sanches, sabor de leite condensado é uma maravilha o preço é razoável ( as coloridas 6,50 o pote de 0,5 Kg ), EU nunca experimentei mas é uma opção.

As receitas que achei são todas meio parecidas, so mudam quantidades, por isso vou postar algumas com os devidos créditos, é claro!

OPÇÃO 1

Receita de pasta americana Cristiane Parga

Ingredientes:

½ xícara de suco concentrado de fruta - peneirado (maracujá, laranja, caju)
2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor sem sabor
2 colheres (sopa - bem cheias) de glucose (transparente)
2 colheres (sopa niveladas) de gordura vegetal
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) [use o sabor que se adaptará melhor aos seus bolinhos ]
½ xícara de creme de leite sem soro
¼ de xícara de leite condensado (lata)
1 ½ kg de açúcar impalpável (Encontra-se em lojas especializadas em festas)

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina no suco da fruta em banho-maria (com o fogo desligado).
Acrescente aos poucos: a glucose, a hidrogenada e a essência, mexendo suavemente até dissolver tudo muito bem.
Em uma bacia grande peneire a metade do açúcar, junto à mistura líquida mexa até formar um creme.
Acrescente o creme de leite e o leite condensado.
Sobre uma superfície plana coloque o restante do açúcar e vá amassando até formar uma massa bem homogênea.
Para conferir o ponto certo, você deve fazer um rolinho e colocá-lo em pé sobre a superfície plana. Se não cair está no ponto.
A massa deve soltar das mãos. 

 

OPÇÃO 2 (peguei da comu Cupcakes ♥ e foi postada por Marcia Doces Sonhos)

24 gr de gelatina sem sabor
1 xicara de agua
4 col sopa glucose branca
4 col sopa de gordura vegetal
1 kg de açucar de confeiteiro
1 col de chá de C M C
 

Hidrate a gelatina na agua
leve ao banho maria
coloque a gordura e a glucose
quando derreter tudo misture numa vasilha
e junte o açúcar misturado com o CMC aos poucos
até dar ponto quando não grudar mais na mão
não deixe muito dura.

 

OPÇÃO 3  (Blog da Sam)

Ingredientes
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de gelatina
- 1 colher de sopa de glucose (volume de uma noz com casca)
- 1 colher de sopa de margarina "forno e fogão" ou 70% de lipídeos
- 1colher de chá de essência de amêndoas ou outra de sua preferência que seja transparente
- açúcar impalpável (aproximadamente 700g)

 

1) Em uma panela para banho Maria colocar as colheres de água e a gelatina. Levar ao banho Maria.
2) Depois de derretida a gelatina junte a glucose. Depois de dissolvida a glucose junte a margarina e a essência. (Foto 2)
3) Com o açúcar impalpável, faça uma cova sobre a superfície onde irá trabalhar, jogue a mistura no meio e vá adicionando o açúcar até que obtenha a marca de seus dedos na pasta sem que esteja grudando.
4) Trabalhe a massa até tornar-se elástica.

~Toda pasta americana seca que é uma beleza por isso devemos sempre quarda-las em sacolas beem fechadas.

~Para colar a pasta no cupcake você pode usar qualquer cobertura ou recheio, desde que nao seja muito flúido (aguado). E para colar um pedaço de Pasta americana em outro picele um pouquinho de água

~Pasta americana gruda! Tenha sempre amido de milho  ou ate mesmo mais açucar impalpavel resolve.

~Para tingir use corante em gel, o líguido acaba com a pasta, lembre-se sempre PASTA AMERICANA ODEIA LIQUIDOS!!!!

~Validade de 1 mes a 1 mes e meio

~Tingir pasta americana é tenso, para cores fortes então.... O negócio é ir tingindo e deixando a pasta descansar (mesmo com corante em gel a pasta vai ficando molenga e nao adianta tacar açucar não se nao a cor volta a ficar fraca). De uma comunidade também tirei a dica de como tingir a pasta de preto e ai vai:

 

"Meninas, pra pasta ficar realmente preta sem usar muito corante, é simples. Ao fazer a pasta americana, antes de colocar o açúcar impalpável, acrescente um pouco de chocolate em pó (na minha receita de pasta que leva 1 pacotinho de gelatina vai 100 g de chocolate em pó). Não pode ser cacau em pó, tem que ser chocolate em pó mesmo. Misture bem e vá acrescentando o açúcar normalmente até dar o ponto.A pasta ficará marrom escuro e pra chegar no preto vai ser tranquilo"

(quem postou isso na comunidade foi a Luna, seu blog aqui)

Acho que é isso ^^